【焗爐食譜】即睇15款簡單小食前菜、主食飯麵及烘焙甜品做法！

1.小食前菜

食譜1：香草牛油蒜蓉多士

經典蒜蓉多士只需幾種材料，利用焗爐高溫烘到外脆內軟，非常適合作為派對前菜或早餐配湯享用。

預備食材及份量（約4人）

• 法包或方包 8片
• 無鹽牛油 60克（室溫回軟）
• 蒜蓉 2湯匙
• 乾香草碎（如parsley或mixed herbs）1湯匙
• 鹽、黑椒 少許

詳細料理步驟

1. 預熱焗爐至200°C，上下火。
2. 牛油、蒜蓉、香草、鹽及黑椒拌勻成蒜香牛油醬。
3. 將牛油醬平均塗在麵包片上，放在焗盤上。
4. 放入焗爐焗約8－10分鐘，至表面金黃微脆即可。

食譜2：蜜糖檸檬烤雞翼

雞翼是最受歡迎的小食之一，以焗爐取代油炸更清爽，配合蜜糖和檸檬調味，酸甜開胃，適合聚會分享。

預備食材及份量（約3－4人）

• 中翼 12隻
• 檸檬汁 2湯匙
• 蜜糖 2湯匙
• 生抽 1.5湯匙
• 蒜蓉 1湯匙
• 黑椒 1茶匙
• 橄欖油 1湯匙

詳細料理步驟

1. 雞翼洗淨抹乾，用刀在表面輕劃兩刀方便入味。
2. 將檸檬汁、蜜糖、生抽、蒜蓉、黑椒及橄欖油拌勻，加入雞翼醃至少1小時（或雪櫃過夜）。
3. 焗爐預熱至200°C，焗盤鋪牛油紙，排好雞翼。
4. 焗約15分鐘後反轉，再焗10分鐘，最後以上火焗2－3分鐘上色即可。

食譜3：芝士焗釀蘑菇

大啡菇釀入煙肉、麵包糠和芝士，焗好後外香內多汁，是簡單又有賣相的西式前菜。

預備食材及份量（約2－3人）

• 大啡菇 6隻
• 煙肉碎 40克
• 洋蔥碎 2湯匙
• 麵包糠 3湯匙
• 巴馬臣或莫扎里拉芝士碎 50克
• 橄欖油 1湯匙
• 鹽、黑椒 少許

詳細料理步驟

1. 啡菇去蒂，用廚房紙抹乾表面水分，菇蒂切碎備用。
2. 平底鑊下少許油，炒香煙肉碎、洋蔥碎及菇蒂，加入鹽、黑椒調味，熄火後拌入麵包糠及一半芝士。
3. 將餡料釀入啡菇中，表面再撒上餘下芝士及少許橄欖油。
4. 焗爐預熱至190°C，放入焗約15分鐘至芝士金黃即可。

食譜4：焗辣味薯角

焗薯角以少油取代油炸，配上辣椒粉及煙燻紅椒粉調味，口感香脆，是健康版薯條替代品。

預備食材及份量（約3人）

• 薯仔（連皮）3個（中型）
• 橄欖油 2湯匙
• 辣椒粉 1茶匙
• 煙燻紅椒粉 1茶匙（可省略）
• 蒜粉 1茶匙
• 鹽 1茶匙
• 黑椒 少許

詳細料理步驟

1. 薯仔洗淨（可連皮），切成楔形薯角，浸水10分鐘去多餘澱粉，瀝乾。
2. 將薯角與橄欖油、辣椒粉、紅椒粉、蒜粉、鹽及黑椒拌勻。
3. 焗盤鋪牛油紙，將薯角單層排好。
4. 焗爐預熱200°C，焗25－30分鐘，中途翻面一次至金黃香脆。

食譜5：蕃茄芝士焗薯皮

將焗熟的薯仔挖空，再加入蕃茄、芝士及少量煙肉，焗至香烤拉絲，啖啖都是濃郁芝士味。

預備食材及份量（約3人）

• 大薯仔 3個
• 車厘茄 8－10粒（切半）
• 煙肉碎 30克
• 淡味芝士碎 60克
• 牛油 20克
• 鹽、黑椒 少許
• 乾香草 少許

詳細料理步驟

1. 薯仔洗淨，用叉在表面刺孔，包上錫紙，200°C焗約45分鐘至軟。
2. 略放涼後將薯仔切半，小心挖出部分薯肉，與牛油、鹽及黑椒拌勻後再塞回薯皮內。
3. 面層放上車厘茄、煙肉碎及芝士，撒少許香草。
4. 放回焗爐以200°C焗約10－12分鐘至芝士融化、表面微焦即可。

2.主食飯麵

食譜1：焗芝士肉醬意粉

經典焗肉醬意粉非常適合作為家庭晚餐，一盤上枱即可，肉醬提前煮好更省時方便。

預備食材及份量（約3－4人）

• 意粉 250克
• 免治牛肉 200克
• 洋蔥碎 1/2個份量
• 蒜蓉 1湯匙
• 罐裝蕃茄碎 1罐（約400克）
• 糖 1茶匙
• 鹽 1茶匙
• 黑椒 少許
• 乾香草或意粉香草 1茶匙
• 車打芝士碎 80克
• 橄欖油 1湯匙

詳細料理步驟

1. 意粉按包裝煮至8成熟，瀝乾備用。
2. 鑊中下油，炒香洋蔥及蒜蓉，加入免治牛肉炒至變色。
3. 加入蕃茄碎、糖、鹽、黑椒及香草，小火煮約10分鐘成肉醬。
4. 將意粉與肉醬拌勻，倒入焗盤，表面撒上芝士。
5. 焗爐預熱200°C，焗約15分鐘至芝士金黃起泡即可。

食譜2：焗雞扒雜菜飯

以焗爐同時烤雞扒與雜菜，再配上白飯或糙米，就是一個營養均衡的家常焗飯選擇。

預備食材及份量（約2－3人）

• 去骨雞髀扒 2塊
• 紅椒、黃椒 各半個（切件）
• 西蘭花 小半個（切小朵）
• 洋蔥 1/4個（切絲）
• 橄欖油 1.5湯匙
• 蒜粉 1茶匙
• 乾迷迭香或百里香 1茶匙
• 鹽、黑椒 適量
• 白飯或糙米飯 2－3碗

詳細料理步驟

1. 雞扒用鹽、黑椒、蒜粉及一半香草醃至少30分鐘。
2. 雜菜與洋蔥以橄欖油、鹽、黑椒及餘下香草拌勻，鋪在焗盤中央。
3. 將雞扒放在雜菜上面，焗爐預熱至200°C。
4. 入爐焗約25分鐘，期間可在中途翻面一次，直至雞皮金黃熟透。
5. 將焗好的雞扒切件，連同雜菜放在白飯上享用。

食譜3：照燒三文魚焗飯

利用焗爐烤三文魚，配照燒醬汁及蔬菜，再鋪在熱飯上，就是簡單又健康的一鍋式主食。

預備食材及份量（約2人）

• 三文魚柳 2件（每件約150克）
• 西蘭花 小半個
• 甜椒 半個
• 照燒汁 3湯匙
• 蒜蓉 1茶匙
• 橄欖油 1湯匙
• 白飯 2碗

詳細料理步驟

1. 三文魚抹乾，塗上照燒汁及蒜蓉，醃約15分鐘。
2. 蔬菜切件，與橄欖油及少許鹽拌勻，放在焗盤底。
3. 將三文魚放在蔬菜上，焗爐預熱至190°C。
4. 焗約15分鐘至魚肉剛熟，將魚及蔬菜盛起鋪在熱飯上，餘下汁液可淋在飯面。

食譜4：焗蕃茄肉丸飯

將自家做肉丸配蕃茄醬汁焗熟，再與白飯同焗，香氣四溢，適合預先準備作午餐便當。

預備食材及份量（約3人）

• 免治豬肉或牛肉 250克
• 洋蔥碎 2湯匙
• 麵包糠 2湯匙
• 雞蛋 1隻
• 鹽、黑椒 適量
• 罐裝番茄蓉 1杯
• 水或高湯 1/2杯
• 糖 1茶匙
• 白飯 3碗
• 芝士碎 50克（可選）

詳細料理步驟

1. 肉丸：將免治肉、洋蔥碎、麵包糠、雞蛋、鹽及黑椒拌勻，搓成乒乓波大小肉丸。
2. 平底鑊略煎香肉丸表面備用。
3. 在焗盤底鋪上白飯，將肉丸排在上面。
4. 混合番茄蓉、水及糖，倒在肉丸和飯上，如喜歡可撒上芝士。
5. 焗爐預熱至190°C，焗約20分鐘至醬汁收乾、芝士溶化即可。

食譜5：焗咖哩海鮮烏冬

咖哩烏冬用焗爐完成，令咖哩醬汁更濃稠入味，配上海鮮及芝士，口感豐富有層次。

預備食材及份量（約2－3人）

• 急凍烏冬 2包
• 急凍蝦仁 100克
• 魚片或帶子 100克
• 洋蔥絲 1/2個
• 咖哩塊 2塊
• 水或高湯 1杯
• 牛奶或椰奶 1/2杯
• 芝士碎 60克
• 油 1湯匙

詳細料理步驟

1. 烏冬按包裝指示略煮至散開，瀝乾放入焗盤。
2. 平底鑊下油，炒香洋蔥絲及海鮮至半熟。
3. 加入水及咖哩塊煮溶，再加入牛奶或椰奶，煮至微微濃稠。
4. 將海鮮咖哩醬倒在烏冬上，撒上芝士。
5. 焗爐預熱至200°C，焗約10－12分鐘至表面金黃即可。

3.烘焙甜品

食譜1：簡易焗朱古力曲奇

不需攪拌機、只用碗與膠刮即可完成的入門曲奇，焗出來外脆內軟，適合初學者嘗試。

預備食材及份量（約16塊）

• 牛油 100克（室溫軟身）
• 細砂糖 60克
• 黃糖 40克
• 雞蛋 1隻
• 低筋麵粉 180克
• 泡打粉 1/2茶匙
• 朱古力豆 80克

詳細料理步驟

1. 預熱焗爐至180°C。
2. 牛油與兩種糖拌至順滑，加入雞蛋拌勻。
3. 篩入麵粉及泡打粉，輕輕拌成軟糊，最後加入朱古力豆。
4. 用湯匙取適量麵糊放在焗盤上，保持間距。
5. 焗約10－12分鐘至邊位金黃，放涼後口感更香脆。

食譜2：檸檬乳酪焗蛋糕

利用乳酪代替部分牛油，令蛋糕口感更濕潤清爽，配上檸檬香氣，非常適合夏天享用。

預備食材及份量（6吋模）

• 低筋麵粉 120克
• 無鹽牛油 50克（溶化）
• 原味乳酪 100克
• 雞蛋 2隻
• 砂糖 70克
• 檸檬皮屑 1隻檸檬量
• 檸檬汁 2湯匙
• 泡打粉 1茶匙

詳細料理步驟

1. 焗爐預熱170°C，蛋糕模內鋪焗紙或塗油防黏。
2. 雞蛋與砂糖打至略微起泡，加入乳酪、檸檬汁及牛油拌勻。
3. 篩入麵粉及泡打粉，輕手拌至無粉粒，最後加入檸檬皮屑。
4. 將麵糊倒入模中，輕震出大氣泡。
5. 焗約30－35分鐘，以竹籤插入不沾糊即可。

食譜3：焗香蕉肉桂麵包布丁

善用放久了的麵包及熟香蕉，加入牛奶與雞蛋焗成香滑布丁，減少浪費之餘亦是暖笠笠甜品選擇。

預備食材及份量（約3人）

• 方包 4片（切小方塊）
• 熟香蕉 2條（切片）
• 雞蛋 2隻
• 牛奶 250毫升
• 砂糖 40克
• 肉桂粉 1/2茶匙
• 牛油 10克（抹盤用）

詳細料理步驟

1. 焗盤內塗牛油，鋪上一半麵包粒及香蕉片，再疊上餘下麵包及香蕉。
2. 將雞蛋、牛奶、砂糖及肉桂粉拌勻成蛋奶液。
3. 將蛋奶液慢慢倒在麵包上，靜置10分鐘讓麵包吸收。
4. 焗爐預熱至180°C，焗約25－30分鐘，表面金黃、蛋奶凝固即可。

食譜4：焗焦糖布蕾（家庭簡易版）

以焗盤加熱水焗出滑嫩布丁口感，表面再撒糖焗至微焦，模仿焦糖布蕾效果，適合在家製作輕量版甜品。

預備食材及份量（約4小杯）

• 鮮奶油 200毫升
• 牛奶 100毫升
• 蛋黃 3隻
• 砂糖 50克（另加適量作面層）
• 雲呢拿香油數滴（可省略）

詳細料理步驟

1. 將鮮奶油及牛奶慢火加熱至微溫即可，勿煮滾。
2. 蛋黃與砂糖拌勻，慢慢倒入溫牛奶混合液，同時攪拌。
3. 加入雲呢拿香油，將蛋奶液過篩倒入小焗杯。
4. 焗盤內注入熱水，放入焗杯，水位約至杯身一半。
5. 焗爐預熱至150°C，焗約30分鐘至凝固，放涼後雪凍。
6. 食用前在表面撒少許糖，以上火200°C焗3－5分鐘至糖面焦化即可。

食譜5：焗蘋果肉桂燕麥杯

以燕麥代替部分麵粉及油脂，加入蘋果及堅果，烤成香脆甜品或早餐，纖維感更高。

預備食材及份量（約4杯）

• 即食燕麥片 120克
• 蘋果 1個（去芯切小粒）
• 牛奶 250毫升
• 雞蛋 1隻
• 砂糖或楓糖漿 40克
• 肉桂粉 1茶匙
• 合桃碎或堅果碎 30克
• 牛油 10克（抹模及表面用）

詳細料理步驟

1. 小焗杯內輕輕抹牛油。
2. 將燕麥、蘋果粒、堅果碎及肉桂粉拌勻，平均分入焗杯。
3. 另一碗內混合牛奶、雞蛋及糖，倒入各焗杯中至剛蓋過燕麥。
4. 表面點少許牛油，焗爐預熱至180°C，焗約25分鐘至表面金黃、內部凝固即可。

4.熱門焗爐推介｜5款精選型號

掌握食譜後，一台好的焗爐能讓烹飪事半功倍。以下推介5款熱門焗爐，從嵌入式到座檯式，適合不同家庭需要。

1.BRANDT 白朗 BOP7537BB 60厘米 73公升 嵌入式電焗爐

參考價格：HK$11,998

BRANDT 白朗 BOP7537BB 60厘米 73公升嵌入式電焗爐，以其型格全黑色玻璃設計及法國精湛工藝，為現代廚房增添格調。這款多功能PLUS焗爐擁有73公升寬敞容量及3,385瓦特總功耗，配合先進高溫熱解清潔功能與創新的蒸汽輔助模式，提供卓越的烹飪效能與便捷的清潔體驗，是追求高效與美學兼備的家居理想之選。

2.Electrolux 伊萊克斯 KODGH70TXA 72公升 嵌入式電焗爐

參考價格：HK$12,800

Electrolux 伊萊克斯 KODGH70TXA 是一款意大利製造的嵌入式電焗爐，配備 72公升 InfiSpace™ 特大容量。其核心功能 PlusSteam 蒸氣烤焗技術，能為您的烘焙食品增添恰到好處的濕潤度，製作出外脆內軟的完美效果。焗爐功率為 2.98千瓦，並採用 UltraFanPlus 均勻受熱技術，確保每次烹調效果都盡善盡美。

3.Candy 金鼎 FSCTX615 WIFI 70公升 嵌入式焗爐

參考價格：HK$8,880

Candy 金鼎 FSCTX886 WIFI 嵌入式焗爐是一款專為現代家居設計的高效能廚房電器。憑藉其70公升的寬敞容量，這款焗爐能輕鬆應對各種烹飪需求。內置Smart Fi Wi-Fi智能遙控功能，讓您隨時隨地掌控烹飪進度，而創新的Plus Steam蒸氣功能則為您的菜餚帶來更佳的口感與營養保留，為您的廚房帶來便捷與多功能性。

4.Siemens 西門子 HB011FBR1M 60厘米 71公升 iQ100 嵌入式焗爐

參考價格：HK$9,800

Siemens 西門子 HB011FBR1M 是一款 60 厘米寬、71 公升容量的 iQ100 系列嵌入式焗爐，為您的廚房帶來高效能的烘烤體驗。其設計實用且安全，包括2層冷觸式玻璃門以提供額外安全保障，內置散熱風扇確保熱量均勻分佈，4層盤架方便同時烘烤多樣食物，搪瓷爐腔易於清潔且經久耐用，旋轉操控直觀易用以便輕鬆選擇設定，以及爐腔照明燈讓您隨時掌握烘烤狀態。

5.TOSHIBA 東芝 TL-MC35Z 35公升 座檯式焗爐

參考價格：HK$1,098

TOSHIBA 東芝 TL-MC35Z 是一款功能全面的座檯式焗爐，擁有35公升的大容量，適合處理各種家庭料理。其1500W的強大功率確保烹飪效率，而70°C至230°C的寬廣溫域及上下管獨立溫度調控功能，讓您精準掌握火候，輕鬆應對多樣化的食譜需求。機身設計精巧，節省廚房空間，是追求高效與多功能烹飪體驗的理想選擇。

5.熱門蒸焗爐推介｜5款多功能型號

蒸焗爐結合蒸煮與烘焙功能，一機多用，適合追求健康飲食的家庭。以下5款蒸焗爐，涵蓋不同容量和功能，供您參考。

1.WHIRLPOOL 惠而浦 W3MS450 58公升 嵌入式蒸焗爐

參考價格：HK$13,998

WHIRLPOOL 惠而浦 W3MS450 58公升嵌入式蒸焗爐，是一款結合先進蒸煮與烘烤技術的高效廚房電器。這款蒸焗爐擁有寬敞的58公升不銹鋼爐腔，提供多達15種烹飪模式，涵蓋從高溫連續蒸煮到專業熱風烘焙。其精準的25°C至230°C溫度控制，配合外置式1.3公升特大水箱，確保烹飪過程的靈活與便捷，助您輕鬆製作各式佳餚，同時節省寶貴的廚房空間。

2.Bosch 博世 HSG7584B1 71公升 嵌入式蒸焗爐

參考價格：HK$46,800

Bosch 博世 HSG7584B1 71公升嵌入式蒸焗爐，作為博世Series 8系列的高階產品，結合了烘焙與蒸煮的多元功能。此型號擁有71公升的淨內容量，額定電壓為220V，電功率達3.6 kW，能效卓越。其設計注重用戶體驗，配備創新數位控制環及全平面TFT觸控螢幕，操作直觀便捷。該蒸焗爐集先進烹飪技術於一身，提供精準控溫和多種加熱模式，為現代家居廚房帶來高效、健康、專業的烹飪體驗。

3.Siemens 西門子 CS736G1B1 47公升 45厘米 嵌入式蒸焗爐

參考價格：HK$36,800

Siemens 西門子 CS736G1B1 iQ700 嵌入式蒸焗爐，容量為 47 公升，總連接負載為 3.3kW。這款德國製造的蒸焗爐結合了先進的蒸氣與傳統烤焗功能，配備創新的 fullSteam Plus 技術，可實現高達 120°C 的健康蒸煮。透過 Home Connect 應用程式，您可以遙距控制，讓烹飪變得前所未有地智能和便捷。

4.PHILCO 飛歌 PSO6072 60CM 嵌入式蒸氣焗爐

參考價格：HK$9,998

PHILCO 飛歌 PSO6072 是一款 60cm 嵌入式蒸氣焗爐，擁有72公升的特大容量，專為追求多功能及高效烹飪的現代廚房而設。此焗爐的燒烤火力高達1900W，蒸煮火力為1500W，總耗電量為3150W。其設計結合了蒸、焗、烤等多種功能，並達到歐洲A+能源效益級別，在提供卓越烹飪效果的同時亦兼顧節能環保，是打造完美佳餚的理想選擇。

5.TOSHIBA 東芝 MS5-STR30SC 30公升 Master Steam 智能蒸氣焗爐

參考價格：HK$5,998

TOSHIBA 東芝 MS5-STR30SC 30公升 Master Steam 智能蒸氣焗爐是一款功能強大的多功能廚房電器。這款蒸氣焗爐結合了尖端蒸煮與烤焗技術，搭載獨特的「智慧蒸氣冷凝鎖」系統，有效減少蒸氣外排，保持廚房乾爽。憑藉30公升寬敞容量及高達1500-1600瓦的輸出功率，配備耐用的304不銹鋼爐腔，無論是日常烹飪還是節日大餐，都能輕鬆應對，提供高效且專業的烹飪體驗。