BBE 團隊整理出20款簡易又美味的蒸焗爐食譜，分為10款蒸煮料理與10款烘焗料理，無論想吃家常菜或節日佳餚，都能輕鬆完成！
在現代家庭中，蒸焗爐已成為許多忙碌上班族與家庭主婦的得力助手。只需一台機器，就能結合「蒸」與「焗」兩種烹調方式，既保留食材原味，又能做到健康少油。以下整理出20款簡易又美味的蒸焗爐食譜，分為10款蒸煮料理與10款烘焗料理，無論想吃家常菜或節日佳餚，都能輕鬆完成！
蒸煮食譜
食譜1：清蒸檸檬鱸魚
食譜簡介：經典港式蒸魚做法，肉質嫩滑、香氣清新。
預備食材及份量：
- 鱸魚 1條（約600克）
- 薑片 5片
- 檸檬汁 2湯匙
- 醬油 1湯匙
- 蔥段 適量
詳細料理步驟：
- 魚清洗乾淨，於魚身劃兩刀。
- 放上薑片、蔥段，淋檸檬汁與醬油。
- 放入蒸焗爐以100°C蒸10至12分鐘即可。
食譜2：香滑蒸水蛋
食譜簡介：滑嫩水蛋是小孩與長者的最愛。
預備食材及份量：
詳細料理步驟：
- 雞蛋打散，加溫水與鹽拌勻。
- 過篩去泡泡，倒入平碗。
- 以90°C蒸10分鐘，蛋面滑如豆腐。
食譜3：豉汁蒸排骨
食譜簡介：以豆豉蒸煮，香濃惹味又不油膩。
預備食材及份量：
- 小排骨 300克
- 豆豉 1湯匙
- 蒜蓉 1匙
- 醬油 1匙
詳細料理步驟：
- 排骨洗淨切件，用所有調味料醃20分鐘。
- 放入碟中，以100°C蒸15分鐘。
食譜4：蒸南瓜糕
食譜簡介：甜香可口的茶點，低糖健康。
預備食材及份量：
- 南瓜蓉 200克
- 低筋麵粉 100克
- 糖 30克
- 牛奶 100毫升
詳細料理步驟：
- 所有材料拌勻倒模。
- 以100°C蒸25分鐘即成。
食譜5：蒸蝦仁豆腐
食譜簡介：柔嫩豆腐配上鮮蝦，清爽開胃。
預備食材及份量：
詳細料理步驟：
- 豆腐切片鋪盤，放上蝦仁。
- 淋上調味料，以100°C蒸10分鐘。
食譜6：蒸雞飯
食譜簡介：一鍋到底的懶人飯，香氣撲鼻。
預備食材及份量：
- 雞腿肉 200克
- 白米 1杯
- 薑片、蔥段 適量
- 醬油 1湯匙
詳細料理步驟：
- 米洗淨加水備好。
- 雞肉以醃料醃好，再放於米上。
- 放入蒸焗爐以100°C蒸35分鐘，拌勻即成。
食譜7：蒜蓉蒸菜心
食譜簡介：最簡單的健康蔬菜料理。
預備食材及份量：
詳細料理步驟：
- 菜心洗淨。
- 以100°C蒸3分鐘，取出淋蒜蓉汁。
食譜8：蒸雞蛋布丁
食譜簡介：香滑綿密的簡易甜品。
預備食材及份量：
詳細料理步驟：
- 將所有材料拌勻過篩。
- 倒入小杯，以90°C蒸20分鐘。
食譜9：蒜蓉蒸帶子
食譜簡介：宴客開胃菜，清甜鮮美。
預備食材及份量：
詳細料理步驟：
- 粉絲泡軟，置於碟底。
- 帶子放上，淋調味料。
- 蒸100°C約6分鐘。
食譜10：蒸蕃薯
食譜簡介：天然甜味、無油零負擔。
預備食材及份量：
詳細料理步驟：
- 清洗後切段。
- 以100°C蒸20分鐘即可。
烘焗食譜
食譜1：焗芝士通心粉
食譜簡介：濃郁芝味與奶香，是孩子最愛。
預備食材及份量：
詳細料理步驟：
- 通心粉煮熟備用。
- 混合牛奶與芝士拌勻後倒入焗盤。
- 以180°C焗15分鐘，表面金黃即成。
食譜2：焗蜜汁雞翼
食譜簡介：表皮焦香、內裡多汁。
預備食材及份量：
詳細料理步驟：
- 醃雞翼30分鐘。
- 以200°C焗20分鐘，中段翻面一次。
食譜3：焗薯角
食譜簡介：健康版「炸薯條」，少油爽脆。
預備食材及份量：
詳細料理步驟：
- 馬鈴薯切角拌油鹽。
- 以200°C焗25分鐘。
食譜4：焗牛油多士
食譜簡介：懶人早餐首選。
預備食材及份量：
詳細料理步驟：
- 塗牛油灑糖粉。
- 以180°C焗5分鐘。
食譜5：焗南瓜芝士撻
食譜簡介：香濃甜品，秋日好味。
預備食材及份量：
詳細料理步驟：
- 拌勻後倒入撻皮。
- 焗180°C 20分鐘。
食譜6：焗茄子芝士
食譜簡介：健康低脂的歐式料理。
預備食材及份量：
詳細料理步驟：
- 茄子切片鋪盤，塗醬。
- 焗200°C 15分鐘，芝士融化即成。
食譜7：焗三文魚扒
食譜簡介：外焦裡嫩，簡易高蛋白料理。
預備食材及份量：
詳細料理步驟：
- 以醃料醃10分鐘
- 焗180°C 12分鐘。
食譜8：蜜糖肉桂焗蘋果
食譜簡介：暖心甜品，香氣十足。
預備食材及份量：
詳細料理步驟：
- 挖芯後淋蜜糖與肉桂粉。
- 焗180°C 15分鐘。
食譜9：焗豬扒飯
食譜簡介：經典茶餐廳菜式。
預備食材及份量：
- 豬扒 1塊
- 白飯 1碗
- 茄汁 2匙
- 蕃茄 適量
- 芝士 適量
詳細料理步驟：
- 鋪飯、豬扒、蕃茄、茄汁與芝士。
- 焗200°C 20分鐘。
食譜10：焗雞扒薯蓉
食譜簡介：香濃滑順組合，營養豐富。
預備食材及份量：
詳細料理步驟：
- 薯蓉鋪底、雞扒置上、灑芝士。
- 焗200°C約15分鐘，表層金黃即可。
熱門蒸焗爐推介（8款）
WHIRLPOOL 惠而浦 W3MS450 58公升 嵌入式蒸焗爐
價錢：HK$13,998
簡介：WHIRLPOOL 惠而浦 W3MS450 結合先進蒸煮與烘烤技術，58公升不銹鋼爐腔提供15種烹飪模式，涵蓋蒸氣、燒烤、熱風對流、發酵、解凍及DIY煮食等功能。精準的25°C至230°C溫度控制配合上下火獨立調控，100°C高溫蒸氣可連續蒸煮75分鐘而無需加水，有效保留食材鮮味與營養。加強熱風對流系統確保爐內熱力均勻分佈，帶來專業級烘焙成果。
外置式1.3公升特大水箱無需開啟爐門即可加水，特別適合長時間蒸煮需求。LCD顯示屏、輕觸式控制面板及3層玻璃門設計操作直觀易用，不銹鋼爐腔清潔方便快捷。58公升寬敞容量可容納多層食物同時烹煮，靈活應對家庭聚餐，同時節省廚房空間。
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TOSHIBA 東芝 EB-T500APW JAPANDi 系列嵌入式 50L微波氣炸蒸焗爐 (45厘米)
價錢：HK$28,800
簡介：TOSHIBA 東芝 EB-T500APW 是一款集多功能於一身的廚房電器，50公升大容量結合蒸、焗、炸、微波等24種烹調模式，5級變頻微波火力及精準的60°C至230°C溫度控制，滿足多樣化煮食需求。45厘米纖巧設計以日本富士白簡約風格呈現，完美融入現代香港家居，有效節省廚房空間。配備4.95吋雙語觸控式屏幕及98款自動食譜，操作直觀易用；3層隔熱玻璃門及防燙手柄設計兼顧安全，納米易潔塗層爐腔搭配多種清潔模式，清潔維護簡單快捷，是提升烹飪效率和品質的理想之選。
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ROBAM 老板 CQ751 60厘米 40公升 嵌入式 蒸汽焗爐(45厘米)
價錢：HK$10,580
簡介：ROBAM 老板 CQ751 是一款結合 40 公升大容量與 2400W 強勁功率的嵌入式蒸汽焗爐，融合 150°C 高溫速蒸與 4+1 多維加熱系統，實現 3D 立體烘烤，無論蒸魚或烤雞皆能鎖住水分、外脆內嫩。 其專利無凝結水滴技術防止蒸氣滴水影響口感，配合多層次組合模式支援「先蒸後烤」等複雜設定。TFT 全彩觸控螢幕內置智慧烹飪系統與預設食譜，操作直觀，讓新手也能輕鬆駕馭。 貼心的 1.4L 外置電動水箱無需開門即可加水，集發酵、殺菌、解凍於一身；三層隔熱 Low-E 玻璃門確保使用安全，是追求高效與專業烹飪體驗的理想之選。
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Bosch 博世 HSG7361B1 71公升 嵌入式蒸焗爐(黑色玻璃)
價錢：HK$40,800
簡介：Bosch 博世 HSG7361B1 Series 8 是德國匠心製造的頂級蒸焗爐，71公升寬敞容量內置21種加熱模式，涵蓋烘焙、蒸煮、氣炸及蒸焗結合等功能。創新的數位控制環配合高解像度TFT觸控螢幕，操作直觀便利；健康蒸+ (Steam Function Plus) 功能可於高達120°C溫度下進行烹調，快速煮熟食物同時完美保留營養與色澤。Home Connect 智能互聯讓您透過手機遙距控制和監測，隨時獲取食譜靈感。EcoClean Direct 自清潔塗層能在烘烤過程中自動分解油脂，大幅減輕清潔負擔。3層隔熱玻璃門配合緩衝門設計及兒童安全鎖，確保安全便利。黑色玻璃外觀典雅精緻，完美融入現代廚房。
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Siemens 西門子 HN978GQB1 iQ700 67公升 嵌入式微波焗爐附添加蒸氣
價錢：HK$54,800
簡介：Siemens 西門子 HN978GQB1 iQ700 集傳統焗爐、蒸氣及微波功能於一身，67公升寬敞容量內置超過20種加熱及組合模式，提供極致的烹飪靈活性。配備內置鏡頭及 BrowningSensor 褐變感應器，可透過 Home Connect 應用程式監控上色程度；BakingSensor Plus 烘焙感應器及 RoastingSensor Plus 三點測溫烤肉針精準監測食物內部狀態，自動調節烹飪確保完美效果。varioSpeed 功能結合微波可將烹調時間縮短至50%，pulseSteam 蒸氣輔助功能令食物外脆內嫩。6.8吋 TFT 彩色全輕觸式螢幕配合 cookControl Pro 專業自動煮食程式，操作直觀便利。創新的 activeClean® 高溫分解自潔系統將爐腔油污分解成灰燼，清潔省時省力；softMove 緩衝式門鉸設計及四層玻璃冷觸門（溫度僅30°C）確保安全順暢的使用體驗。德國製造，3.6kW總連接負載，媲美餐廳水準的烹飪效果。
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Fisher & Paykel 飛雪 OS60NDBB1 45厘米 36公升 嵌入式蒸焗爐
價錢：HK$24,680
簡介：Fisher & Paykel OS60NDBB1 結合簡約設計與專業技術，36公升容量及45厘米緊湊尺寸專為現代廚房而設，完美融入各類家居。此高效能蒸焗爐集純蒸氣、熱風對流及燒烤於一體，共提供9種烹飪功能，蒸氣與對流技術的結合能精準控制溫度與濕度，有效鎖住食材營養與鮮味，讓爽脆蔬菜到金黃麵包皆能完美演繹。配備高解像度觸控顯示屏介面簡潔直觀，CoolTouch三層玻璃門設計能有效隔熱，搭配控制面板安全鎖進一步保障安全。光滑不鏽鋼內壁容易擦拭，蒸氣清潔功能自動分解油脂與食物殘渣，省時環保；1.5公升內置水箱設計免除接駁水喉需求，安裝靈活方便。專業性能、健康烹飪與細膩工藝於一體，是追求靈活高效與優雅廚房美學的理想之選。
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TOSHIBA 東芝ER-VD7000HK(XK) 30公升純蒸氣烤焗水波爐
價錢：HK$8,998
簡介：東芝TOSHIBA ER-VD7000HK(XK) 是一款集多功能於一身的高效廚房電器。30公升寬敞容量結合純蒸氣、烤焗、熱風對流炸、炆燉、發酵、微波及解凍等十大烹調模式，全面滿足現代家庭的多元烹飪需求。5吋繁體中文彩色觸控螢幕操作直觀簡便，過熱水蒸氣烤焗技術高達300°C，高效逼出食物多餘油份，減少卡路里攝取。Toshiba石窯式爐頂設計配合隱藏式發熱器，確保爐內熱力循環均勻。納米易潔塗層爐腔防止油污積聚，清潔維護省時省力。內置360款自動功能，涵蓋357個食譜及3個清潔功能，讓烹飪及日常維護變得輕鬆便捷，是追求高效與健康的理想廚房伴侶。
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Whirlpool 惠而浦 CS2322M 32L 4S Maxi+ 座檯式氣炸蒸焗爐 (奶白色)
價錢：HK$7,298
簡介：Whirlpool 惠而浦 CS2322M 是一款集氣炸、蒸煮、烘烤於一身的多功能座檯式蒸焗爐，32升不鏽鋼爐腔配合2050W強勁功率，全面滿足現代家庭需求。其獨特的前置排風口設計有效減少散熱空間需求，令擺放更靈活；氣炸功能無需大量用油即可製作金黃酥脆美食，健康低脂。 產品支援3小時連續蒸氣烹調，無需中途加水即可鎖住食材鮮味；獨立調控上下發熱線則確保精準火候，實現專業烘烤效果。內置超過10種預設模式及多種特色功能（如慢煮、乾果、發酵），配合預約、保溫及兒童安全鎖等貼心設計，加上除垢、烘乾爐腔等清潔功能，讓烹飪與維護同樣輕鬆高效。
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