消委會蒸焗爐測試2017

發佈 System 2017/08/22 0 留言選購電器產品,

蒸焗爐是目前最受歡迎的多功能式家庭電器之一，既集合蒸煮功能外又能達到健康飲食的要求。故此最近消委會就測試了8款蒸焗爐，其中更發現貴價貨和平價貨分數竟不相伯仲。以下將引述消委會的測試報告，為各顧客提供選購蒸焗爐的意見。

關於蒸焗爐的好處，你可以參考我們的<<蒸焗爐比較及好用蒸爐推介>>。

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消委會蒸焗爐測試範圍

是次消委會連同機電工程署測試了市面8款蒸焗爐，售價分別由1,988元至6,300元不等。測試是以效能、環保、安全、表面溫度控制、使用方便程度及聲稱吻合程度數方面作評分。鑑於蒸焗爐為煮食用具，故今次消委會特別加入了煮食測試，比較各蒸焗爐樣本烹調食物的色澤及味道。

消委會蒸焗爐測試結果

蒸焗爐的煮食速度

首先可以看看蒸焗爐的「蒸煮」及「焗煮」效能測試結果。消委會利用蒸煮急凍青豆測試蒸焗爐的蒸煮速度蒸焗爐的蒸煮速度，以檢視蒸焗爐內的玻璃器皿的5個位置能否快速達到85℃。測試結果發現不同型號蒸焗爐的差異頗大，需時由28至63分鐘不等。另外焗煮速度方面，測試當中有4款蒸焗爐只需8.5分鐘便能夠達到設定預熱溫度。唯有個別款式於測試中耗時超過30分鐘仍未達到標。

蒸焗爐的烹飪效果

在煮食用具中最重要的食物的色澤及口感上。測試人員以有關蒸焗爐烹調紙杯蛋糕，青豆及西蘭花和海鮮焗飯，發現有1款樣本的爐溫分布不均，紙杯蛋糕色澤差距也較大。而全部樣本蒸煮出來的西蘭花都略為偏黃。海鮮焗飯上則所有樣本都能焗出美味的海鮮飯，難分高下。消委會建議如果用家對食物有較高要求，就要小心研究蒸焗爐的爐溫及其所需的煮食時間了。

蒸焗爐的容量

在蒸焗爐的聲稱吻合程度上，消委會發現大部份生產商列出的蒸焗爐爐腔容量均與現實有所差異。除了惠而浦Whirlpool 的CS2320與實際容量完全一致(同為32公升)外，其他蒸焗爐的實際容量均較聲稱容量少。有兩種蒸焗爐實際容量比聲稱容量少25%以上。按照消委會的解釋，生產商或會將蒸焗爐上下裝設的發熱線位置計算在容量裡，但由於該處無法放置食物，因此不應計算為「可用空間」。消費者於選購時需留意所選爐具容量是否足夠日常煮食。

蒸焗爐 VS 電磁爐: 慳電測試

在環保效能上，蒸焗爐因為屬高電量電器，又需經常使用，故若顧客選擇能源效益高的產品不但環保，更能節省電費。除氣體煮食爐外，現時港人煮食多用電磁爐，故消委會分別用蒸焗爐及電磁爐烹調時的耗電量作比較。測試結果發現原來蒸焗爐可以比電磁爐用少更多的電。蒸焗爐平均耗用0.26kWh的電能，電磁爐則是耗用0.543kWh的電能，蒸焗爐用電量少接近一半，以每度電$1.2計算，使用蒸焗爐每年平均可省電費近$124，可見蒸焗爐的能源效益不錯，想節省電費的用家可多用蒸焗爐取代電磁爐。

比較了各種分數後，發現雖然蒸焗爐型號和價錢有異，但有3款蒸焗爐效能相若，分別是惠而浦Whirlpool的CS2320，樂聲Panasonic NU-SC100W以及Gemini GS017G。當中尤以惠而浦的CS2320為最佳。

消委會的蒸焗爐使用提示

消委會亦提供使用蒸焗爐的貼士：

由於蒸焗爐功率較高，應獨立使用單一插座；
機背及機頂須預留通風空間，切勿放近窗簾、塑膠或紙張等可燃燒物件；
注意焗爐內發熱線及表面的高溫，切勿使用磨損性的清潔用品清理爐門上的玻璃表面，以免導致玻璃破裂；
煮食時應避免觸摸爐面，切勿讓小孩單獨使用或觸碰；
使用後應清洗可拆下的烤架或底盆，發熱管及內壁可以軟布輕抹，不應使用鋼絲刷清潔以免刮花表面，引至生銹；

座枱式蒸焗爐 VS 嵌入式蒸焗爐

消委會是次測試款式全為座枱式蒸焗爐，其優點為可以方便移動，缺點則為容量較少。當中最大容量為32公升的惠而浦Whirlpool CS2320。如果想要更大容量的蒸焗爐，可考慮嵌入式蒸焗爐，除了普遍有50多至70的容量外，其嵌入式設計亦可讓廚房設計更整潔及統一，且不會露出電線。現時很多款蒸焗爐一機兼備焗爐、微波爐及蒸爐的功能。想查閱更多蒸焗爐選購貼士，可參考<<蒸焗爐比較及好用蒸爐推介>>。