電磁爐電陶爐之比較與推薦 2017

發佈: System 2017/02/02 0 留言 選購電器產品,

現今香港愈來愈多住宅採用開放式廚房設計,而開放式廚房因為安全問題不能使用明火煮食,於是無火煮食亦逐漸盛行。無火煮食可以減低燒傷及火災的危險,而且無懼氣體洩漏而造成污染,更不會像明火煮食一樣耗氧及產生廢氣,安全又環保。廚房電器廠商也推出了各種不同類型的電磁爐電陶爐迎合市場。我們將簡單講解電爐選購上要注意的地方。最後推薦一些電磁爐/電陶爐款式。

 

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如果你想知道更多關於氣體爐(煤氣爐或石油氣爐)的詳細資料,可參考我們的 煤氣爐及石油氣爐選擇教學

如果你正苦惱於電磁爐及氣體爐的選擇,可參考我們的 煮食爐邊隻好?電磁爐VS煤氣爐

 

你亦可點擊下圖瀏覽或購買我們的各種電磁爐及電陶爐,價錢優惠:

 

電磁爐vs電陶爐

 

購買電爐第一個最常見的問題是關於電磁爐及電陶爐的比較。兩者的原理跟應用都會有些微分別。

 

電磁爐原理及可用鍋具

IC (Induction Cooker, 或日本稱為IH) 電磁爐是近來最常見的用電煮食爐。其原理磁場感應爐面上放置的特定鍋具,然後產生「渦流電流(Eddy Current)」 斷而產生熱力。由於它使用傳導induction方式,電磁波亦只有在特定鍋具才會產生熱力,所以不會有誤觸燒傷的情況發生。亦因此玻璃, 赤土陶器、鋁銅及一些無磁性的不銹鋼的鍋具亦不能使用。廠商亦建議選用底部較平及厚的鍋具以使熱能分佈更均勻,令食物的生熟程度更一致。另外值得提的是,電磁爐的傳熱效率亦十分高,可達90%,既不會浪費電力亦不會令周遭環境升溫。電磁爐最主要的缺點就是只能使用特定鍋具(一般鋼或鐵製的器皿及大部份不鏽鋼),鋁製或瓦煲則未能使用。當然,市面亦有些電磁爐專用瓦煲可供選購 (價錢由港元一百至三百左右)。

 

電磁爐價錢

電磁爐選擇款式多,價錢按爐頭數量而不同,單頭由港幣1500元至3000元左右;2頭由港幣2000元至5000元左右;3頭則由港幣4000元至近萬元;4頭或以上則需港幣8000元以上。當然價錢隨品牌的差異亦可很大,例如德國品牌Gaggenau的其中一款單爐頭電磁爐約3萬元。

 

電陶爐原理及可用鍋具

而電陶爐的傳導方式跟電磁爐是差不多的,唯一分別它發放的電磁波波長跟電磁爐的波長不同,它是紅外線發熱的。而電陶爐不需要像電磁爐般一定要配合特定的鍋具,不論是陶瓷,玻璃,鋁壺甚至砂鍋等都可以使用,能帶給你更多明火煮食爐的感覺。而缺點是它的效率會比電磁爐為差,而且使用時廚房溫度亦會提高,在使用過後亦需要時間冷卻爐面。

當然,如果你既不想放棄家中不同材料鍋具,又喜愛電磁爐的種種優點,你可以選擇電磁與電陶二合一的煮食爐,這樣你就可以在需要爐具快熱、煲水時用電磁爐,用瓦煲煲老火湯、蒸食物時則用電陶爐。

 

電陶爐價錢

純電陶爐選擇的款式則較少,最平約4000元左右可以買到。

 

電烤爐及電炸爐

有些名牌廠商會推出電烤爐、電炸爐、電蒸爐甚至電鐵板爐等其他專門用作烤炸、蒸食物或作鐵板燒皆可。例如鐵板爐是一個平坦的鐵板,可以獨立安裝在電磁爐/電陶爐或氣體煮食爐旁邊。其鐵板表面可用作直接烹飪而無需任何鍋具。這些爐具未必每個家庭都需要,但提供了額外的組合變化。例如德國家電品牌Gaggenau推出的Vario 200及400系列,你可按需要選擇不同的爐具去塑造一個完美的廚房煮食組合。

 

爐頭選擇

 

氣體煮食爐帶有爐頭,而用電煮食爐的「爐頭」亦可稱為煮食區。通常電爐上有兩至四個煮食區,一些較高價格的型號則可以多達五、六個。多爐頭的好處自然是使用上變化較大,特別是新年或聚會需要短時間處理多個菜餚時。值得留意的是有些廠商推出了全區域電磁爐,它的爐面任何一處均可加熱,你可靈活組合不同大小的鍋具。當然,多爐頭亦需配合一個較大的抽油煙機。你可以參考<<抽油煙機比較及選擇>>

 

輸出功率

如果想知道一個電陶爐或電磁爐的「火力」有多大,只需要看一看產品的最大輸出功率(以千瓦時 kw/h 為單位)。電爐的煮食區可以有兩、三個不同的功率火力。高低功率區互相配合可幫助你處理不同菜餚。它們的範圍很多時從一些較經濟的1.2千瓦時到快速加熱的2.4千瓦時都有。而一些最強火力的感應區範圍則可以高達3千瓦時甚至更高。當然,3或4千瓦時這種火力並不是每個家庭都需要的,特別對於平時只會簡單煮兩道菜的。你亦可調節溫度至較低水平,以節省能源來進行一些簡單的烹飪。

 

雙環設計

雙環甚至三環設計的電磁爐為你提供了額外的靈活性。雙環在同一個爐頭,只是可再拆分為較小的內環和較大的外環,兩個環均可獨立調較熱力。如果你只使用一個小的平底鍋,您就可以關掉位於您平底鍋外部的加熱段,既節省電力又提高效益。而三環亦差不多原理,只是會再多了中間一環,令你有更大彈性。少部份電爐型號甚至會有魚區(Fish zone),它可分作兩段。你可以選擇是否開啟第二段延伸區域,以提供較長的加熱空間,這會在蒸一條大魚時候十分適合。

 

電磁爐安全性及其他功能

選購電磁爐除了爐頭外,還有幾點都要注意的’。特別是其安全功能。當然,較多功能的價錢也可能較貴。選購前可先作了解哪些功能對你的家庭是必要的。

 

餘溫警告指示燈

 

電爐可以加熱平底鍋,它們在熄火仍然容易有少量的熱傳遞。熱量指示燈就提供了一個最直接的提示,以提醒你不要觸碰這個區域或者在它上面放置任何東西直至它再次冷卻。

 

熱量指示燈通常都用紅色,電爐通常具有熱力探測,當它探測到一定熱力是會變紅,直接地提醒你爐面仍然有熱量。它們會提醒你不要觸碰這個區域,或者在它上面放置任何東西,一旦它回覆正常就會轉燈。

 

兒童安全鎖

兒童安全鎖可以防止兒童錯誤開啟煮食爐而導致手指等皮膚燒傷。你可以鎖定煮食爐,這樣其操作面板等都會被鎖,直至你按下指定按鈕才可以解鎖。這功能除了防止兒童受傷外亦可在其他需要鎖定煮食爐設定的時候使用(例如清潔時)。

 

過熱保護裝置

過熱保護裝置可以在發生問題時第一時間保護設備。當溫度過高或液體溢出到爐具表面時,此裝置可以感應得到並自動關閉加熱器或整個煮食爐,保護煮食爐免受損害亦保護你的安全。

 

鍋具感應器及自動待機

使用傳統氣體煮食爐最害怕的一樣東西就是忘記了「熄火」,斷而產生例如氣體洩漏等安全問題。電磁爐或電陶爐的鍋具感應器可以感覺到是否有一個兼容的鍋被放置在爐面上。如果一個鍋被移除,該區域加熱功能將自動關閉。而如果你開啟了電源郤很久沒放鍋具上去,電爐則會切換到自動待機模式,以免浪費電源或產生安全問題。

 

絕緣面板材料

電磁爐或電陶爐不像氣體煮食爐般需要爐架承托煮具。故用作承托鍋具的絕緣面板材料十分重要。普遍使用的均為陶瓷玻璃(亦即強化玻璃),比較耐用及有質素的品牌有例如法國製造的 EUROKERA、 德國的Schott Cream,及日本的 NEG等。這幾種陶瓷玻璃均可抵受攝氏750℃高溫,並通過1.5公斤撞擊測試兼可以防刮花,這樣就不用擔心使用鍋具時不小心刮花爐面。

今期推介(2017年5月更新)

 

消委會測試5星評級: 金章 Zanussi ZIC-B7500

作為唯一一款於消費者委員會測試中取得5星評級的電磁爐,金章的ZIC-B7500可說是擁有最高性價比的電磁爐。採用原裝德國入口電腦底盤以及法國 EuroKera陶瓷玻璃,品質極佳兼耐用唔易壞。用電磁爐最驚唔夠火力,ZIC-B7500特備火力提升功能,超強高速加熱電磁爐煮食頭,保證鑊氣十足。再加上嶄新流線型超薄設計加上鑽介切邊,無論你是否開放式廚房均同樣適用。BBE優質倉更為這款人氣電磁爐提供多個期間限定套裝優惠,適合需要一次購買多件電器的顧客。

 

Siemens 西門子 EH8P5260HK

德國品牌西門子的EH8P5261HK是近期大熱的電磁爐型號。 其賣點為高度安全、清潔容易及可以有強勁「獲氣」。 使用德國頂級陶瓷玻璃以及touchSlider 輕觸滑動操控備有17段精確火力調控及火力加強功能,其中火力推進功能最多能將功率提高 50%。 這樣在加熱或烹飪大量食物時可以節約高達35%的時間,「獲氣」絕對不遜於傳統煤氣爐。EH8P5260HK的火力可達3.1千瓦,同系列的EH8P5261HK則有2.8千瓦,總有一款火力岩你。 即刻聯絡我地睇下今日做緊咩優惠價啦!

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