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煮食所產生的油煙不但容易弄污廚房，吸入人體有可能引發呼吸系統疾病，更有研究指出，長期吸入油煙有機會引致致癌。尤其香港人煮食偏愛煎炸食物，而且講求「鑊氣」，當「鑊氣」愈大，產生的油煙亦愈多。這個時侯抽油煙機就顯得十分重要。抽油煙機可以說是香港每個廚房必備電器之一。然而BBE很多顧客對於抽油煙機的了解比較少，選擇時無從入手。所以BBE為大家比較一下不同原理的抽油煙機好壞處及安裝時需注意的事項，助你更清楚挑選抽油煙機時應考慮的各種條件。
抽油煙機可根據原理分為再循環型、排氣型及合併型三種。
排氣型抽油煙機只適合用於部份香港家庭。這類抽油煙機必須裝設排氣喉管，其操作原理是利用油煙罩內抽氣扇把油煙吸入，再經過排氣管，之後透過牆面開口疏散到戶外。這方法非常有效排走油煙，甚至廚房的熱空氣，保持廚房或室內清爽。但是缺點是需在牆面或是在窗戶上設置排氣孔，以不斷引入新鮮空氣。以往這類抽油煙機都會配備吸油網以過濾油脂，但現時多轉為使用集油杯，以保持排氣效能。對於經常以煎、炒、炸等需要猛火，注重「鑊氣」的烹煮方式烹調食物或喜愛烹調濃烈味道食物的用家來說，排氣型抽油煙機會較為合適。
| 優點 | 缺點 |
|---|---|
| 可以直接排出異味、油脂和熱氣等 | 部份廚房因架構（例如抽油煙機位置不在窗邊）或空間問題而沒有排氣孔 |
| 降低噪音程度 | 較高的初始成本（initial cost），例如用於油煙喉管和安裝費用 |
| 不需要定期更換活性碳過濾網，因此使長期運行成本更便宜 | 冬天不斷失暖氣而夏天又不斷流失冷氣 |
| 沒有過濾網代表著更高的氣流速度，即更高效的抽吸、過濾 | |
| 持續引入新鮮空氣，亦能排出廚房的熱空氣 |
因為再循環型抽油煙機不需要排氣孔，理論上香港所有廚房都可以安裝再循環型抽油煙機。這類抽油煙機透過兩層過濾網將煮食油煙過濾，油煙首先經外層的吸油網，然後再經內層的活性碳過濾網。空氣經過兩層過濾網淨化後再排出到廚房中。對於家中沒有排氣孔的廚房，你就可以選擇這類型抽油煙機。如果你的家庭多以蒸、煮這些只用慢火，而且油煙和氣味較低的烹飪活動的話，也很適合使用再循環型抽油煙機。不過要注意的是，再循環型抽油煙機的效能與碳過濾網的「淨化」效能有密切關係。厚度適當、有足夠的活性及結構緊密的過濾網會有較佳的過濾效果。
| 優點 | 缺點 |
|---|---|
| 易於安裝 | 視乎使用情況，約幾個月至半年便要更換一次過濾網，變相增加了長期運行成本 |
| 不需要特別安裝排氣管，所以可安裝在任何廚房 | |
| 初始成本（initial cost）較低，因為不需油煙喉管 | 不能引入新鮮空氣，而廚房的熱空氣亦不能排出 |
| 暖氣在冬天時或是冷空氣在夏天時都不會流失 |
第三種則是合併型的抽油煙機，合併型抽油煙機同時具備了排氣型及再循環型的特性，但並不代表兩種原理同時運行，而是你須在安裝時決定用哪一種抽氣原理。若你決定安裝排氣管，安裝技師就會拆去碳過濾網，抽油煙機便成排氣型，相反若你決定不安裝排氣管，便成為再循環型抽油煙機。
第2個最常見的考慮因素是抽油煙機的尺寸，而最直接的答案是你應參考煮食爐的表面面積。抽油煙機不一定要完全跟準你煮食爐的面積，但如果你想準確地吸收大部份的食物油煙，你所安裝的抽油煙機尺⼨最少應覆蓋整個爐面。當然，愈大型的抽油煙機價錢也相對愈貴，但如果你本身已經在用一個大爐灶，配合一個較大的抽油煙機是絕對值得的。假如你的煮食爐有3個爐頭，你可選擇合闊度約120厘米的抽油煙機，而如果只有兩個則可以選擇90厘米的款式。
一般而言，最普遍的抽油煙機尺寸是90厘米，其次則有70厘米及60厘米等較細小的款式。市面上亦有超薄抽油煙機及迷你抽油煙機供小型家庭選擇。迷你抽油煙機適合小戶型或對移動性需求高的用戶，而超薄抽油煙機較適合空間有限但需要強效抽油煙功能的中大型廚房。
了解過抽油煙機的原理及尺寸後，另一個比較抽油煙機的重點就是排風量。購買抽油煙機最主要就是吸走油煙，以減少人體吸入影響健康，而要準確了解抽油煙機的吸力，我們可以用「排風量」作估計，雖然各廠商量度排風量沒有一個統一標準，但排風量規格會是你最值得參考的吸力數據。很多香港人最愛的中式料理不免要大火快炒，高排風量的抽油煙機絕對能幫助到你吸走大部份油煙。如果你家庭人數較多，或家庭成員特別喜愛烹調煎炸炒類食品，你應該選擇每小時約1，000立方米（即約17立方米/分鐘）或以上排風量的抽油煙機款式。如果成員較少、或比較常煮西式等油煙較少的料理，則可選擇每小時約800立方米（即約16立方米/分鐘）排風量的款式。你可按實際情況選購合適排風量的抽油煙機。但要留意的是，雖然排風量越大可排出的油煙越多，但耗電量也會相應較大。
抽油煙機的排風功能在廚房中扮演著至關重要的角色。其主要目的是將烹飪過程中產生的油煙、異味以及有害氣體有效排出室外，從而保持廚房空氣清新，減少油脂積累對廚房環境和人體的影響。目前市面上的抽油煙機主要有三面排風和側面排風兩種排風模式，這兩者在設計和效果上各具特色，適合不同的廚房需求。
三面排風的抽油煙機設計旨在最大程度擴展吸煙區域，讓油煙從三個不同方向被有效吸入排出。這樣的設計特別適合煮食較多的家庭，因為它能確保油煙不會擴散到廚房的其他角落，保護廚房環境的潔淨。
以Fotile 方太 CXW-258-EMD22為例，這款型號具備強大的三面排風技術，能同時從正面、左右兩側進行吸煙，使得烹飪過程中的油煙幾乎無處可逃。其優化的空氣動力學設計不僅能提高排煙效率，還能減少廚房內的噪音，提供更加舒適的使用體驗。
側面排風則是一種相對節省空間且具有現代感的設計。這類抽油煙機通常將排風口設置在機身的一側，吸力集中在油煙升騰的路徑上，能迅速捕捉油煙並排出。這種設計適合比較狹小的廚房環境，尤其是吊櫃位置較低的廚房，因為其機身相對纖薄，不會佔用過多的空間。
老板電器 CXW-200-8329就是側面排風的典型代表，這款型號的側面排風系統能有效避免油煙接觸到使用者的臉部，同時能及時將油煙從下方和側面迅速吸入，適合經常煎炒的烹飪方式。此外，這款機型還擁有高效的油脂過濾系統，確保長期使用後依然保持穩定的排煙效果。
抽油煙機的材質主要有不鏽鋼及烤漆，在費用方面，烤漆及不鏽鋼的抽油煙機屬於較常見的材質，價位也都較親民。而清潔方面，烤漆及不鏽鋼的表面也十分好清理，畢竟抽油煙機最主的功能是要將烹調時所產生的油煙排出室外，在排除油煙的同時，機體本身也會被油漬污垢所附著，基本上煮完飯後用家們都會簡單將表面的汙垢擦拭一次，而在過年前則可以來一次大掃除，拿清潔劑為抽油煙機進行大清潔，烤漆的抽油煙機表面較容易被清潔劑腐蝕破壞，不鏽鋼的表面就比較沒有這問題。
除了尺寸、吸力和材質，抽油煙機的外觀都是消費者考慮的一部份。抽油煙機外觀分類大致可分為中式的傳統台式、斜煙囪式和深罩型；與歐式的漏斗型、倒T型和隱藏拉趟式6種。
傳統台式抽油煙機：目前市佔率最高的機種，價格最低，吸力一般。
斜煙囪式抽油煙機：標準型的改良款，內壁與兩側斜背式的設計能更有效集中油煙，集煙效果較標準型佳。
深罩型式抽油煙機：集煙罩厚度較標準型深，就像一個高度較高的罩子，透過更深的風胃（集煙空間），提升集煙效果。
漏斗型式抽油煙機：一體成形設計，線條美有質感，不考量馬達能力，單純以造型來說是歐化抽油煙機中吸力最佳的。
倒T型式抽油煙機：造型極簡，俐落有型。
隱藏拉趟式抽油煙機：可嵌入櫥櫃中，未使用時從外觀只能看到薄薄一片金屬露出，使用時才須將吸風口拉出。重視廚房整體設計的推薦款。
抽油煙機的主要功能是抽油煙，是廚房中累積最多油煙的地方，在材質、濾網與功能上如何選擇，保持其長久 如新的狀態，也是經常下廚者考量的關鍵之一。從上文得知，抽油煙機材質可分為不銹鋼與烤漆。不銹鋼耐用且容易清潔，不怕刮傷；白色烤漆美觀，較不耐用，宜使用軟布擦拭。
第二，抽油煙機需附濾網或排風罩，一方面藉此過濾油煙，避免油垢黏在內部葉片上影響吸力，以及讓排出室外的氣體較乾淨；另一方面則避免頭髮等異物捲入，而令使用者受傷。濾網沾附許多油污，進口抽油煙機吸風口處裝有三到五層濾油網，容易拆卸，可直接放進洗碗機清洗。而市面上眾多廠家為了方便用家，已經研發了不同可自動清洗抽油煙機，BBE有售多款自動清洗抽油煙機供用家選購，部份更為獨家型號。
抽油煙機的清潔對維持其吸力和延長壽命至關重要。首先，建議每月清潔一次過濾網和外殼。可以將濾網取出，用熱水沖洗，並搭配專用清潔劑去除頑固油漬。外殼部分可用濕布擦拭，再用專用油污清潔劑擦拭，最後用清水清潔乾淨。
推薦使用專為油污設計的清潔劑，如「潔能靈」或「碧麗珠油污清潔劑」，這類產品能有效溶解頑固油污，且無需過度搓洗。此外，若抽油煙機配有自動清潔功能，可以按需啟動，減少手動清潔次數。注意清潔時要切斷電源，確保安全操作。透過定期清潔，抽油煙機的吸力和運作效果將保持最佳狀態。
選購時，宜選擇控制面板安裝在正前方的抽油煙機。亦要留意上控制面板上的不同圖示及功能。
爐具照明控制鍵：此觸控按鍵可以打開、關閉照明燈， 同時還可以調節照明燈的亮度。
排氣扇開關控制鍵：除了可以打開、關閉排氣扇外，大部份抽油煙機可以選擇風力及延續運行與否。排氣扇可以設置為繼續運行，然後在5或10分鐘後自動關閉。
濾油網的控制鍵：當濾油網需要清潔時，濾油網指示燈會亮起。部份抽油煙機的按鍵會用於每次清潔濾油網之後，重置使用時間計算器。亦可用於檢查或更改濾油網使用時間計算器。
消委會測試結果顯示，西門子 LI67SA531B 60厘米 拉趟式抽油煙機（$10,300）與 Mia Cucina MY60 60厘米拉趟式抽油煙機（$4,980）在所有參測款式中獲得最高評分，總評分均為 4.5 分。雖然兩款抽油煙機在各項測試中的表現相近，但價格相差超過一倍。因此，消費者可以根據自身的使用需求及廚房空間大小來選擇適合的款式。
以下是2024年6大抽油煙機牌子及型號推介：
本型號抽油煙機具有以下特點：
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維修費用因故障類型和所需更換的零件而異。以下為一般參考價格：
以上價格僅供參考，實際費用可能因品牌、機型和故障程度而有所差異。建議在維修前向多家服務商查詢報價，以獲取最合適的服務。
以上的資訊是大家講選購抽油煙機時須參考的資料，除了要需考慮排風量、嘈音外，我們同時歸納了幾樣在安裝、使用及保養抽油煙機時需要注意的事項。BBE提供抽油煙機送貨安裝一條龍服務，我們的專業技工會根據製造商的指示，以及你的實際家居環境，為你判斷合適的安裝位置，並為你提供有關抽油煙機專業意見及最優惠的價錢。如你有任何選購抽油煙機上的問題，歡迎聯絡我們或親臨我們位於旺角、銅鑼灣以及屯門的門市向我們的專業電器顧問查詢。
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