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煮食所產生的油煙不但容易弄污廚房，吸入人體有可能引發呼吸系統疾病，更有研究指出，長期吸入油煙有機會引致致癌。尤其香港人煮食偏愛煎炸食物，而且講求「鑊氣」，當「鑊氣」愈大，產生的油煙亦愈多。這個時候抽油煙機就顯得十分重要。抽油煙機可以說是香港每個廚房必備電器之一。然而BBE很多顧客對於抽油煙機的了解比較少，選擇時無從入手。所以BBE為大家比較一下不同原理的抽油煙機好壞處及安裝時需注意的事項，助你更清楚挑選抽油煙機時應考慮的各種條件。
抽油煙機可根據原理分為再循環型、排氣型及合併型三種。
排氣型抽油煙機只適合用於部份香港家庭。這類抽油煙機必須裝設排氣喉管，其操作原理是利用油煙罩內抽氣扇把油煙吸入，再經過排氣管，之後透過牆面開口疏散到戶外。這方法非常有效排走油煙，甚至廚房的熱空氣，保持廚房或室內清爽。但是缺點是需在牆面或是在窗戶上設置排氣孔，以不斷引入新鮮空氣。以往這類抽油煙機都會配備吸油網以過濾油脂，但現時多轉為使用集油杯，以保持排氣效能。對於經常以煎、炒、炸等需要猛火，注重「鑊氣」的烹煮方式烹調食物或喜愛烹調濃烈味道食物的用家來說，排氣型抽油煙機會較為合適。
| 優點 | 缺點 |
|---|---|
| 可以直接排出異味、油脂和熱氣等 | 部份廚房因架構（例如抽油煙機位置不在窗邊）或空間問題而沒有排氣孔 |
| 降低噪音程度 | 較高的初始成本（initial cost），例如用於油煙喉管和安裝費用 |
| 不需要定期更換活性碳過濾網，因此使長期運行成本更便宜 | 冬天不斷失暖氣而夏天又不斷流失冷氣 |
| 沒有過濾網代表著更高的氣流速度，即更高效的抽吸、過濾 | |
| 持續引入新鮮空氣，亦能排出廚房的熱空氣 |
因為再循環型抽油煙機不需要排氣孔，理論上香港所有廚房都可以安裝再循環型抽油煙機。這類抽油煙機透過兩層過濾網將煮食油煙過濾，油煙首先經外層的吸油網，然後再經內層的活性碳過濾網。空氣經過兩層過濾網淨化後再排出到廚房中。對於家中沒有排氣孔的廚房，你就可以選擇這類型抽油煙機。如果你的家庭多以蒸、煮這些只用慢火，而且油煙和氣味較低的烹飪活動的話，也很適合使用再循環型抽油煙機。不過要注意的是，再循環型抽油煙機的效能與碳過濾網的「淨化」效能有密切關係。厚度適當、有足夠的活性及結構緊密的過濾網會有較佳的過濾效果。
| 優點 | 缺點 |
|---|---|
| 易於安裝 | 視乎使用情況，約幾個月至半年便要更換一次過濾網，變相增加了長期運行成本 |
| 不需要特別安裝排氣管，所以可安裝在任何廚房 | |
| 初始成本（initial cost）較低，因為不需油煙喉管 | 不能引入新鮮空氣，而廚房的熱空氣亦不能排出 |
| 暖氣在冬天時或是冷空氣在夏天時都不會流失 |
第三種則是合併型的抽油煙機，合併型抽油煙機同時具備了排氣型及再循環型的特性，但並不代表兩種原理同時運行，而是你須在安裝時決定用哪一種抽氣原理。若你決定安裝排氣管，安裝技師就會拆去碳過濾網，抽油煙機便成排氣型，相反若你決定不安裝排氣管，便成為再循環型抽油煙機。
第2個最常見的考慮因素是抽油煙機的尺寸，而最直接的答案是你應參考煮食爐的表面面積。抽油煙機不一定要完全跟準你煮食爐的面積，但如果你想準確地吸收大部份的食物油煙，你所安裝的抽油煙機尺⼨最少應覆蓋整個爐面。當然，愈大型的抽油煙機價錢也相對愈貴，但如果你本身已經在用一個大爐灶，配合一個較大的抽油煙機是絕對值得的。假如你的煮食爐有3個爐頭，你可選擇合闊度約120厘米的抽油煙機，而如果只有兩個則可以選擇90厘米的款式。
了解過抽油煙機的原理及尺寸後，另一個比較抽油煙機的重點就是排風量。購買抽油煙機最主要就是吸走油煙，以減少人體吸入影響健康，而要準確了解抽油煙機的吸力，我們可以用「排風量」作估計，雖然各廠商量度排風量沒有一個統一標準，但排風量規格會是你最值得參考的吸力數據。很多香港人最愛的中式料理不免要大火快炒，高排風量的抽油煙機絕對能幫助到你吸走大部份油煙。如果你家庭人數較多，或家庭成員特別喜愛烹調煎炸炒類食品，你應該選擇每小時約1，000立方米（即約17立方米/分鐘）或以上排風量的抽油煙機款式。如果成員較少、或比較常煮西式等油煙較少的料理，則可選擇每小時約800立方米（即約16立方米/分鐘）排風量的款式。你可按實際情況選購合適排風量的抽油煙機。但要留意的是，雖然排風量越大可排出的油煙越多，但耗電量也會相應較大。
另一個可作參考的數據則是風扇轉速。風扇轉速以每分鐘達 1300 轉（1300RPM）以上的款式，會有較理想的抽油煙效果，有些廠商的型號更可高達3000轉。不過因為風扇轉速與其摩打有直接關係，而摩打轉速也直接影響其運作時所產生的噪音。你亦可以到BBE位於旺角、銅鑼灣及屯門的門市直接試機，以觀察其噪音範圍是否適當。
抽油煙機的材質主要有不鏽鋼及烤漆，在費用方面，烤漆及不鏽鋼的抽油煙機屬於較常見的材質，價位也都較親民。而清潔方面，烤漆及不鏽鋼的表面也十分好清理，畢竟抽油煙機最主的功能是要將烹調時所產生的油煙排出室外，在排除油煙的同時，機體本身也會被油漬污垢所附著，基本上煮完飯後用家們都會簡單將表面的汙垢擦拭一次，而在過年前則可以來一次大掃除，拿清潔劑為抽油煙機進行大清潔，烤漆的抽油煙機表面較容易被清潔劑腐蝕破壞，不鏽鋼的表面就比較沒有這問題。
除了尺寸、吸力和材質，抽油煙機的外觀都是消費者考慮的一部份。抽油煙機外觀分類大致可分為中式的傳統台式、斜煙囪式和深罩型；與歐式的漏斗型、倒T型和隱藏拉趟式6種。
傳統台式抽油煙機：目前市佔率最高的機種，價格最低，吸力一般。
斜煙囪式抽油煙機：標準型的改良款，內壁與兩側斜背式的設計能更有效集中油煙，集煙效果較標準型佳。
深罩型式抽油煙機：集煙罩厚度較標準型深，就像一個高度較高的罩子，透過更深的風胃（集煙空間），提升集煙效果。
漏斗型式抽油煙機：一體成形設計，線條美有質感，不考量馬達能力，單純以造型來說是歐化抽油煙機中吸力最佳的。
倒T型式抽油煙機：造型極簡，俐落有型。
隱藏拉趟式抽油煙機：可嵌入櫥櫃中，未使用時從外觀只能看到薄薄一片金屬露出，使用時才須將吸風口拉出。重視廚房整體設計的推薦款。
抽油煙機的主要功能是抽油煙，是廚房中累積最多油煙的地方，在材質、濾網與功能上如何選擇，保持其長久 如新的狀態，也是經常下廚者考量的關鍵之一。從上文得知，抽油煙機材質可分為不銹鋼與烤漆。不銹鋼耐用且容易清潔，不怕刮傷；白色烤漆美觀，較不耐用，宜使用軟布擦拭。
第二，抽油煙機需附濾網或排風罩，一方面藉此過濾油煙，避免油垢黏在內部葉片上影響吸力，以及讓排出室外的氣體較乾淨；另一方面則避免頭髮等異物捲入，而令使用者受傷。濾網沾附許多油污，進口抽油煙機吸風口處裝有三到五層濾油網，容易拆卸，可直接放進洗碗機清洗。而市面上眾多廠家為了方便用家，已經研發了不同可自動清洗抽油煙機，BBE有售多款自動清洗抽油煙機供用家選購，部份更為獨家型號。
選購時，宜選擇控制面板安裝在正前方的抽油煙機。亦要留意上控制面板上的不同圖示及功能。
爐具照明控制鍵：此觸控按鍵可以打開、關閉照明燈， 同時還可以調節照明燈的亮度。
排氣扇開關控制鍵：除了可以打開、關閉排氣扇外，大部份抽油煙機可以選擇風力及延續運行與否。排氣扇可以設置為繼續運行，然後在5或10分鐘後自動關閉。
濾油網的控制鍵：當濾油網需要清潔時，濾油網指示燈會亮起。部份抽油煙機的按鍵會用於每次清潔濾油網之後，重置使用時間計算器。亦可用於檢查或更改濾油網使用時間計算器。
以下為BBE綜合客人意見及銷售紀錄而整理的6大熱門抽油煙機型號！
ELECTROLUX 伊萊克斯 EFC926SA抽油煙機具有以下特點：
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ATHENS 金雅典 IM8990抽油煙機具有以下特點：
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ATHENS 金雅典 VM-7288抽油煙機具有以下特點：
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FUJIOH 富士皇 FR-SC2090P抽油煙機具有以下特點：
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WHIRLPOOL 惠而浦 AKR4071/IX抽油煙機具有以下特點：
BBE作為香港超過三十年的廚房電器專家，設有全港最大抽油煙機陳列室，現場展示多個品牌的抽油煙機。我們亦提供抽油煙機送貨安裝一條龍服務，專業技工會根據製造商指示，以及你的實際家居環境，為你判斷合適的安裝位置，並為你提供有關抽油煙機專業意見及最優惠的價錢。如你有任何選購抽油煙機上的問題，歡迎聯絡我們或親臨我們位於旺角、銅鑼灣以及屯門的大型門市向我們的專業電器顧問查詢。
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