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近年成為廚房家庭電器的新寵，擁有一部多功能的嵌入式焗爐/蒸焗爐，人人都可以簡單快捷地煮出豐盛菜餚，讓家人和摯愛大飽口福，
並增添不少入廚樂趣。嵌入式焗爐/蒸焗爐的品牌及產地多不勝數，今次我們為大家介紹在歐洲和亞洲都十分熱門的德國品牌 Bosch 的焗爐及蒸焗爐，
幫助大家揀選適合自己的煮食神器。部份相關內容可以參考較早前我們的拍攝短片。
蒸汽焗爐是一種使用蒸汽而不是熱空氣的烤箱，它有助於將水分鎖定在任何正在烹飪或重新加熱的食物中。
蒸汽焗爐的工作原理是將裝滿水的水箱中的水提取到內置鍋爐中，將其加熱到 大約攝氏230度，然後將蒸汽釋放到烤箱中。
它在整個腔內使用循環的水分，從而產生酥脆的蔬菜、魚片、硬皮蓬鬆的麵包、濕潤的蛋糕等等！蒸煮幾乎不會損失營養：
蒸煮時，食物不會浸入水中，因此保留了食物中的維生素和礦物質。探索使用蒸汽焗爐可以釋放的所有可能性。
* 原圖由香港總代理 BSH GROUP 提供合法轉載
嵌入式蒸焗爐是時下最受歡迎的焗爐類別，最大賣點是能一機兩用，一方面是一部對流式焗爐，透過熱風加熱技術烤焗蛋糕、肉類、pizza等美食；另一方面又是一部蒸爐，可利用蒸氣烹調肉類、蔬菜及海鮮，讓食物的味道和營養原汁原味地呈現。
Bosch嵌入式焗爐通過蒸汽烘烤，PerfectBake，PerfectRoast等等提供更多的風味。
市面上的焗爐、蒸爐及蒸焗爐多不勝數。正在裝修廚房的你，選購焗爐時不妨比較以下要點：
歐洲主流品牌的焗爐、蒸爐及蒸焗爐，設有45厘米高及60厘米兩種經典尺寸，
以Bosch推出的多數產品為例，小型蒸焗爐容量是45升，設有3層；大型蒸焗爐是71升，設有5層。
由於大型蒸焗爐及小型蒸焗爐價錢並沒有顯著差異，因此香港大多數客人選擇60厘米高的型號。
不過，在寸金尺土的香港，體積較小的嵌入式蒸焗爐亦可為你節省儲物空間。
購買焗爐、蒸爐及蒸焗爐時，一定要仔細比較各型號的加熱模式，例如對流熱風、燒烤、上下、慢煮、烘乾、麵團發酵等，
即使是同一個品牌，不同型號設有的加熱模式數目亦可能略有差異，你應按個人及家庭的煮食習慣，選購合適的型號。
肉針指焗爐或蒸焗爐的針狀的溫度計，可插入食物核心，以量度裏面的溫度，
配合特定煮食模式，有助你精準地掌握食物溫度，在焗製牛扒、烤雞時都非常實用。
如果你頻密地使用焗爐及蒸焗爐，電器的清潔模式就對你非常重要了。
部份焗爐設有Pyrolytic自動清潔功能，作用是透過高溫分解爐腔內的食物殘渣及油污，大大減少清潔時間，可說是最好用的清潔模式。
不過，蒸焗爐一般不設Pyrolytic功能，而Bosch部份型號爐腔內設有易潔塗層，在焗爐加熱時自動分解污垢，並減少食物殘留氣味。
傳統焗爐多用實體按鍵操作，新款或高階則有觸控屏幕，設計美觀之餘，操作亦更方面。
